イタリア リグーリア州の伝統パスタ。
このパスタを作っていると、リグーリアの想い出が蘇ります…ひよこ豆を粉にして焼いたファリナータ、勿論本場のジェノベーゼも…
そしてサンレーモに停泊しているヨットやクルーザーの風景や… 世界遺産のチンクエテッレは海と断崖に囲まれた町が今も鮮明に記憶に残ります。
そんな事を想い…いざコルツェッティ作り?
あえて日本の素材で…菜の花のジェノベーゼ和え。
素朴が美味しい… 料理ってだからやめられない( ´ ▽ ` )ﾉ
皆様本日も遅くまでご苦労様でした、明日もどうぞ宜しくお願い致しますm(__)m おやすみなさいませ☆

神保 佳永

Ciao!