HATAKE CAFE 日本橋店着々と
今秋（9月末）OPENに向けて、沢山の課題がありますが…引き続き頑張って参ります！ 皆さまへは、改めて御案内...
2018-05-15
愛がある愛媛県
昨日と今日、愛媛県松山市の愛媛調理製菓専門学校さんへ、愛媛食材でイタリア料理の講習会。 落合シェフ、弥平シェ...
2018-03-15
茨城県常総市 坂野家住宅 Ristorante SAKANO-KE
今日は雛祭り。 段々と暖かくなり春が顔を出し始めましたね。 本日は茨城県常総市にある、国の文化財にも指定され...
2018-03-03
最後のHATAKE AOYAMA
皆さまへ 本日（2月28日）をもちまして、無事にHATAKE AOYAMAは営業を終えさせていただきました事...
2018-03-01
子供達と授業
今日はいつも携わらせて頂いている都内小学校にて、食育含めた調理実習の授業を行いました。 子供達の笑顔って…癒...
2017-09-19
田植え課外授業
今日はいつも大変お世話になっている千葉県旭市の珠樹自然農園、常世田さんの田んぼにて東京の小学生と毎年恒例の田...
2017-06-01
cucina NORD IBARAKI
故郷を食で応援活動して早5年以上が経ち… いよいよ茨城県の生まれ故郷（日立市）にレストランを出す運びとなりま...
2017-05-01
再始動
暖かくなったとおもったら…また冬の寒さに身が堪えます！ 昨年4月にオープンさせていただきました、元プランタン...
2017-03-14
ホテル&レストランショー
いよいよ明日より、東京ビックサイトにてホテル&レストランショーが始まります。 私4日間厨房機器メーカーのタニ...
2017-02-20
今年最後の食育授業
いよいよ今年も残すところ10日余りとなりましたが…充実した日々を過ごさせて頂いており感謝の思い。 今日は品川...
2016-12-20
東京国際映画祭
皆様いつも大変お世話になっております^ ^ 本日は六本木のグランドハイアットさんにて、東京国際映画祭のレッド...
2016-10-25
実りの秋
今日は東京の小学生達と、毎年お世話になっている珠樹自然農園の常世田さんの田んぼで稲刈り体験授業を行っておりま...
2016-09-30
共演
本日は青山本店にて、京都イルギォットーネ笹島シェフ、ピアットスズキ鈴木シェフ、アンティカオステリアデルポンテ...
2016-09-20
テレビ東京 L4 you ！
皆様いつも大変お世話になっております。 本日は連休最終日… 店で朝の仕込みを終え今から生放送の番組に出演させ...
2016-09-19
イタリア料理の日
皆様いつも大変お世話になっております(^-^) 今日は都内にて、今年で7回目を迎えるイタリア料理の日（ブッフ...
2016-09-11
モノリス×HATAKE コラボディナー
今夜は、フランス料理店モノリス石井シェフとの料理対決w いつにも無い緊張感が厨房内からサービススタッフにまで...
2016-08-26
いばらき大使
おかげさまで2014年から故郷より大変名誉な使命を授かり日々料理人として食で故郷を応援。 いばらき大使として...
2016-07-20
和歌山 イタリアンフェスタ 2016
皆様こんばんは、今日は和歌山県、和歌山マリーナシティホテル さんにてイタリアンフェスタが行われました。 僕も...
2016-06-13
全国メロンサミット in HOKOTA 2016
皆様いつも大変お世話になっております。 本日は茨城県鉾田市にて全国メロンサミットが開催され、僕もHATAKE...
2016-06-05
思いを形に…
皆様いつも大変お世話になっております、本日はお知らせがございます。 あまり宣伝的なことはFBでは投稿しないの...
2016-06-02
ノンストップ
皆様おはようございます(^-^) 5月も2週目が始まりましたが…日に日に暑さが増し、夏も近づいて参りましたね...
2016-05-09
和歌山イタリアンフェスタ
皆様ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか(*^^*) 本日はお知らせが御座います。 6月12日の日曜...
2016-05-03
全国メロンサミットinほこた
皆様いつも大変お世話になっております。 本日は銀座のアンテナショップ 茨城マルシェにてマスコミ向けの全国メロ...
2016-04-27
感謝の思い。
皆様いつも大変お世話になっております。 この度、HATAKE CAFE 2号店がプランタン銀座4階にて、無事...
2016-04-21
プランタン銀座に畑を作りました
皆様いつも大変お世話になっております。 東京は桜の開花が発表され、いよいよ春到来で御座いますね( ´ ▽ `...
2016-03-22
DAMIANI
皆様いつも大変お世話になっております。 本日、青山本店は終日貸切イベントの為、一般営業はcloseとなってお...
2016-03-05
ツヴィリング「Cooking Studio」 バレンタイン×イタリアン
ご案内で御座います。 http://zwilling.cooking-studio.jp/ 2月6日、お人数...
2016-01-28
ヒトとヒトの繋がりに感謝
無事に東京へ戻りましたm(_ _)m おかげさまで、この石川県への産地見学は充実した出張となりました☆ ロー...
2016-01-13
食育
今日は品川区の小学校にて2年生の3クラスに調理授業を行いました(^-^) 子供達が校庭の畑で育てた江戸東京野...
2015-12-09
ACCI Gusto 2015 イタリア料理専門展
昨日今日と浅草の都立産業貿易センター内にて、イタリア料理の専門展示会が行われていました。 僕は、最終日にデモ...
2015-11-18
L4YOU出演
今日はランチイベントの準備を終え… 神谷町のテレビ東京さんまで、L4YOU の出演。 生放送なので…準備に追...
2015-11-09
福島県いわき市へ
今日はお休みを頂戴しており、日本イタリア料理協会代表として自分と新宿HATAKE CAFFの樹シェフ、トラッ...
2015-11-09
味覚の一週間
普段は個人で食育の先生として小学校などで授業をさせて頂いておりますが… 今日は日本の子供達に味覚を通して日本...
2015-10-22
全国親子クッキングコンテスト
本日は故郷茨城県はつくば市にて、ガス会社さん主催の親子でクッキングコンテスト茨城県大会があり、僕はその審査員...
2015-10-08
食彩の王国
皆様おはようございます。 昨日まで、故郷茨城県日立市にて開催されました、食で町興しする期間限定リストランテひ...
2015-09-24
食で町興し。
皆様いつも大変お世話になっております。 8月も今週…そして週明け直ぐ終わりになり、いよいよ秋が準備しておりま...
2015-08-27
コロンビア大使館にて
今夜はコロンビア大使館より御招きを頂戴し、大使館にてコロンビア料理を堪能させて頂きました☆ 初めてのコロンビ...
2015-08-07
dinner営業の合間に
いつも大変お世話になっております( ´ ▽ ` )ﾉ 只今発売中のレタスクラブさんにて少しばかりレシピの掲載...
2015-07-29
最高の笑顔
今日は新宿区の小学校で食育授業を行って参りました。 屋上で春から育てて来た野菜を収穫して、その後直ぐにみんな...
2015-07-10
ニコライさんと2回目のお楽しみです
ニコライさんと2回目のお楽しみです♪(´ε｀ ) お時間御座いましたら…是非? 03-3498-0730 H...
2015-07-03
茨城食材で…
今夜は表参道のクラシカさんで、chef-1（シェフワン）茨城ナイト と題した、茨城食材で山田シェフ&杉本シェ...
2015-06-29
青山の畑
皆様おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ そろそろ梅雨入り間近だと言われておりますが…夏の香りがして参りま...
2015-06-04
鉾田メロン特命大使を授かりました
遅くなりましたが、17日の日曜日に故郷茨城県鉾田市にて鉾田合併10周年記念メロンコンテスト&フェスが開催され...
2015-05-19
茨城食材で…
皆様いつも大変お世話になっておりますm(__)m 来月末に行われる食のイベント、シェフワンの料理打ち合わせが...
2015-05-15
進化を求めて…
皆様いつも大変お世話になっております、11日?14日のお昼お時間まで青山本店は改装工事の為営業をお休み頂戴し...
2015-05-14
畑へ…
皆様いつも大変お世話になっております、14日ランチまで、青山本店は改装の為お休みを頂戴しておりますので、ご不...
2015-05-11
福井県へ…
今日明日と店を空け福井県に在るタニコーテック工場さんと高村刃物さん、福井の食探しの旅へ出張しております。 タ...
2015-04-27
鰆
魚へんに春と書いて…鰆。 春に美味しいお魚です 今日はこの子がオススメ? さて…鰆を目の前にどうしてくれよう...
2015-04-20
料理と向き合う上で。
今夜23時55分 フジテレビ5分番組のmy Value my Wayに少しばかり出演させて頂きました。 店ま...
2015-04-03
緑が美味しい時期になりました…
桜の木にも蕾が整い…後はその瞬間を待つだけですね( ´ ▽ ` )ﾉ “旬があるからこそ…料理が生まれるんだ...
2015-03-13
春の足音…
皆様こんばんは☆ 2月も明日で終わり…いよいよ3月を控え、春の足音が聞こえて参りました。 今夜は新宿のHAT...
2015-02-27
HCJ2015
本日より4日間東京ビックサイトにて開催しております、国際ホテルレストランショー、厨房設備機器展の東京ガスさん...
2015-02-17
親子クッキング(*^^*)
本日も品川区の小学校にて食育授業を行わせて頂きました。 今日の献立は… ”ジャガイモのニョッキ トマトソース...
2015-02-13
Cioccolato
明日はバレンタインデーですね、この時期は世界各国の様々な美味しいチョコレートが都内に集結するので、料理人とし...
2015-02-13
Colzetti
イタリア リグーリア州の伝統パスタ。 このパスタを作っていると、リグーリアの想い出が蘇ります…ひよこ豆を粉に...
2015-02-13
季節のレシピ本できました
このたび自身初の料理書籍を出させていただく事になりました。 タイトルは自身のレストラン名前を冠に”HATAK...
2015-02-09
ご近所さんと… 《nicolai bergmann》
今日は雨雪降る中…ご近所ならぬ僕のお店と同じ建物の1階にあるニコライさんのお店へ。 ニコライさんとは、いつも...
2015-02-09
Paul Bocuse☆☆☆
無事にリヨンのシラにてイベントを終えました。 たくさんの海外のシェフや、食の関係者方々の皆様に色々なご意見や...
2015-01-29
france…
皆様いつも大変お世話になっておりますm(__)m 今週一週間、店を空けてフランスはリヨンまで、茨城県代表を授...
2015-01-27
新年明けましておめでとう御座いますm(__)m
謹んで新年のお祝いを申し上げます。 昨年中は皆様に大変お世話になりまして有難う御座いました。 おかげさまで良...
2015-01-01
今年一年に感謝して…
皆様今年も一年大変お世話になりました、今年が忙しくさせて頂いたのも周りの皆様やお客様のお陰で御座います、どう...
2014-12-31
師走…
本日は品川区の品川神社にて今年で3回目になる『品川蕪品評会』があり、出席を頂戴致しました。 野菜…伝統野菜で...
2014-12-22
子供達と食の授業。
今日は朝からずっと品川区の小学校にて毎年恒例の全2年生への1日食育授業でした。 自分達で育てた野菜を収穫して...
2014-12-12
太郎さんと…
料理好き、ワイン好き、食べるの大好きな葉加瀬太郎さんのラジオ番組（J-WAVE）に出演させて頂きました☆ 僕...
2014-12-09
美味しい時間♡
本日は東京都東久留米市の小学校さんにて、親子クッキング授業の日。 食育も兼ねて、皆んなで育てたお野菜を調理し...
2014-11-29
芋旨し…?
皆様おはようございます、11月はじめの連休最終日、空気が乾いて肌に突き刺さる寒さですが、風邪などひかぬよう今...
2014-11-03
南イタリアの魅力を…
皆様おはようございます、10月最終日、寒さが身体に染み込む季節になって参りました…お体くれぐれもご自愛下さい...
2014-10-31
生放送…
皆様おはようございます。 週明け月曜日お天気良いですが週半ばからお天気崩れる予報…くれぐれもお気を付けて今週...
2014-10-20
大阪 梅田に…
皆様いつも大変お世話になっております。 本日は終日大阪は梅田まで出張しておりました、実は来週20日に梅田駅大...
2014-10-18
生まれ故郷より…
帰宅、今日も、皆様一日お疲れ様で御座いました。 本日私ごとでは御座いますが、生まれ故郷でもある茨城県知事より...
2014-10-09
Ristorante Hitachi
地元応援のレストラン… いよいよ本日限定オープン。 頑張ります(^-^)
2014-10-04
佐賀県唐津市
唐ワンくんと出会い…唐津市地元住民のお父さん達やお母さん達に…そしてたくさんの人に出会い…とても感謝な一日で...
2014-09-29
畑ツアー
本日はお客様と東京は小平市にある宮寺農園さんへお邪魔しております(*^^*) 今回で、5回目の畑ツアー、 馬...
2014-09-27
故郷を食で応援。
夏も次第に終わりが近づき、秋が顔を見せ始めて参りました。 身体にも負担がかかり体力をたくさん消耗する夏の時期...
2014-09-03
おはようございます。
いつも大変御世話になっております、本日とあすと青山本店は定休日を頂戴しておりますので、どうかご了承くださいま...
2014-08-11
語る…
皆様おはようございます。 今朝はTOKYO FMさんの番組『クロノス』にて、中西さんと野菜のお話をさせて頂き...
2014-04-23
キッチンが走る！
キッチンが走る！のロケより帰って参りました。 人と人との出会いは、番組ロケに限らず… 常に感動し、感謝の気持...
2014-04-15
